![\"DSC_0636-50\"](\"http:\/\/www.susannavaris.com\/blogg\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/DSC_0636-50.jpg\")
<\/a>\u00a0K\u00f6ksm\u00e4stare Uffe har komponerat denna h\u00e4rlighet och k\u00f6ttet i grytan \u00e4r vildsvinsfil\u00e9 (lite f\u00f6r bra bit f\u00f6r gryta, men det var det enda som fanns nere i gallerian hos\u00a0Carlssons k\u00f6tt<\/a>). I grytan ing\u00e5r:<\/p>\n\u00bd vildsvinsfil\u00e9<\/p>\n
6 dl matlagningsgr\u00e4dde<\/p>\n
ca 100 gr trattkantareller<\/p>\n
ca 150 – 200 gr champinjoner<\/p>\n
1 gul paprika<\/p>\n
1 p\u00e5se (7-8) charlottenl\u00f6k<\/p>\n
3 klyftor vitl\u00f6k<\/p>\n
enb\u00e4r (det slank i en hel burk, men det r\u00e4cker s\u00e4kert med \u00bd burk)<\/p>\n
K\u00f6ttet sk\u00e4rs i bitar (efter att hinnor tagits bort) och bryns l\u00e4tt i panna (endast en kort stund, vildsvinsk\u00f6tt \u00e4r ganska magert och kan l\u00e4tt bli torrt). K\u00f6ttet b\u00f6r helst brynas endast p\u00e5 ytan och l\u00e4mnas r\u00f6tt inuti, detta ger saftigare resultat.<\/p>\n
Fr\u00e4s gr\u00f6nsaker och svamp i en annan gryta, h\u00e4ll p\u00e5 gr\u00e4dde och tills\u00e4tt k\u00f6ttet och enb\u00e4ren. Sjud grytan i 40 – 45 minuter. Klart! Men g\u00f6r grytan med f\u00f6rdel en eller ett par dagar f\u00f6re servering, alla grytor blir extra goda av att st\u00e5 till sig. Servera med b\u00e4rgel\u00e9 och klyftpotatis.<\/p>\n
Vildsvin, sus scrofa.<\/em><\/p>\n \u00c4t mera vildsvinsk\u00f6tt, gott folk! Vildsvin finns i \u00f6verskott och orsakar allehanda problem f\u00f6r lantbrukarna. Det h\u00e4r k\u00f6ttet kommer fr\u00e5n en bonde i trakten som f\u00f6der upp vildsvin (en sport som l\u00e5ter som f\u00f6renat med livsfara) och s\u00e4ljer av k\u00f6tt fr\u00e5n de djur som inte lyckats rymma, men jag hoppas att vi med tiden kan f\u00e5 j\u00e4gark\u00e5ren att rikta b\u00f6ssorna mera \u00e5t svinens h\u00e5ll och f\u00e5 folk att b\u00f6rja k\u00f6pa k\u00f6ttet. Mera naturligt k\u00f6tt fr\u00e5n gladare grisar g\u00e5r nog inte att f\u00e5.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jag k\u00e4nner mig matt i kroppen, som om influensan som jag nyss genomled inte riktigt har sl\u00e4ppt greppet. S\u00e5 trots str\u00e5lande vackert v\u00e4der ute har det blivit en innedag f\u00f6r mig. Till lunch \u00e5t vi en ypperlig vildsvinsgryta: \u00a0K\u00f6ksm\u00e4stare Uffe … Forts\u00e4tt l\u00e4sa ![\"800px-Sus_scrofa_1_-_Otter,_Owl,_and_Wildlife_Park\"](\"http:\/\/www.susannavaris.com\/blogg\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/800px-Sus_scrofa_1_-_Otter_Owl_and_Wildlife_Park.jpg\")
<\/a><\/p>\n